Cinque ulteriori saperi e prodotti strettamente connessi alla tradizione bolognese sono stati insigniti del marchio di Denominazione Comunale d’Origine, con delibera approvata in Giunta nei giorni scorsi.
Vengono riconosciute cinque attività caratteristiche radicate nella tradizione, nell’artigianato e nell’eredità culturale locale e cioè: l’arte dello scalpellino e della scultura in arenaria, un’arte millenaria tipica della Valle del Reno; l’ocarina di Budrio, il piccolo flauto in terracotta creato ancora oggi con maestria e passione; il burattino come manufatto artigianale, parte integrante del teatro di burattini di scuola bolognese; i balanzoni, deliziosi tortelloni avvolti nella tipica sfoglia verde e da cui nasce la variante rosa la Balanzona,
